愛 妮 優

手釀系列之百香果醋，都是採用當季盛產自然掉落網接不落地的百香果喔！

【 手作食譜】手釀-百香果醋

材料：  
1.百香果 10台斤
2.糖   3公斤
3.陳年醋  600ml裝的   5罐

OS：一般水果醋釀造大多都是1：1：1的比例來釀造，但百香果原本的甜度就很高且裡面只有果肉跟百香果原果汁所以在糖及陳年醋的比例降低許多。

百香果採買回來皆都會打開讓它通風透氣約三～五天視溫度而定，讓果肉自然的更加熟成，甜度會再更高，這樣糖就可以減少添加

有沒有發現皮都有些小小的皺紋出現，這就是更為熟成的表現喔！

手釀百香果醋簡單完成嘍！

百香果醋功效：
百香果營養豐富，含有很高的維生素A、維生素C、及、磷、鐵及鋅等礦物質及蛋白質、粗纖維等，具有消除油膩、幫助消化、強健肌膚、解酒等作用。
百香果醋味甘酸、性平有生津潤燥、清腸開胃、安神補血及通便的功效，可治便秘、煩渴、鬱悶及小便不利等症狀。尤其其吃多油膩食物後引用百香果醋具除膩助消化的功效另可預防防皮膚乾燥、美膚養顏。
注意事項：因百香果有通便的作用，所以當有腹瀉、腹痛時不宜食用，以免症狀加劇。
資料來源：網路

愛妮優小叮嚀：跟著季節吃，當季盛產最適合！

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