愛 妮 優

【早安健康／中澤勇二（共立女子大學農學博士）】 ✔ 幫助脂肪燃燒就不能缺少鈣 美國肥胖協會曾經發表過一篇文章，內容指出「乳製品中的鈣可以擊退內臟脂肪」。詳細原因是「副甲狀腺激素」(PTH)會阻礙幫助脂肪燃燒的脂解酶的運作，而鈣質卻可以降低此賀爾蒙的分泌量。

也就是說，鈣質不足的話，脂肪就沒有辦法燃燒。同一時間存在於血液血清中的鈣離子濃度太低，體脂肪、體重就會增加。這裡我要介紹的是，吸收率超高、能充分補鈣食材的優格。雖說優格的鈣吸收率高達40~45%以上，但日本的優格消費量與世界各國相比卻相對較少。

查詢了東歐、非洲、印度等世界各國食用優格的方法，最後找到的是土耳其的「愛蘭」(Ayran，乳白色冷飲，由⅓的酸奶和⅔的鹽水攪拌而成)。其實土耳其是優格的發祥地，「優格」(Yogurt)就是土耳其語「酸奶」的意思。用1%的食鹽水加入等量或2倍的優格調合而成的土耳其國民飲料「愛蘭」，就是我想要介紹的鹽優格。

肥胖的人約九成都有便祕的傾向，而乳酸菌能夠改善這樣的體質。進入腸道內的乳酸菌，可以增加益菌的數量並抑制壞菌的活動。我們腸道內的環境每天都在變化，只要每天吃優格，就能逐漸脫離慢性便祕的體質。

在優格中加些鹽水，就不必擔心糖分攝取過量，口感也會變溫和， 讓不喜愛優格的人也能接受。做法很簡單，只要在用餐前隨手調一杯就可以。

鹽優格只要200ml就會有一定的飽足感，也能抑制食慾，減少之後用餐的食量。這也是一項優點。>

✔ 鹽優格的製作方法

材料：（1人1次分量）
▴無糖原味優格…100g

▴天然鹽…2g

▴礦泉水…100ml

1. 礦泉水中加入天然鹽，用湯匙或攪拌棒充分拌勻。

2. 1.的水倒入優格中。充分攪拌均勻，完成！ point.早、午、晚餐前各喝1杯。

>✔ 如果你已經喝膩了簡單的鹽優格

鹽的味道其實應該吃不太出來，但如果還是不喜歡的話，減少鹽的分量也無妨。另外也可以加入辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉或肉桂粉等調味並改變外觀，讓鹽優格減肥計畫能夠一直持續下去。

也可以加入幾種香辛料混合來做變化。 飲用前撒上香辛料，口味馬上大不同。

資料來 源：早安健康