愛 妮 優

最近很多家裡有小小孩的爸媽，都在討論要不要給孩子吃益生菌，但是網路充斥太多口耳相傳的說法和業配文，究竟爸媽們應該怎麼為自家寶貝評估、挑選呢？關於這個問題，食藥署特別邀請微笑藥師廖偉呈來為大家解惑。

霏霏媽媽：兒童為什麼要吃益生菌？有沒有必要吃呢？

提高乳酸菌活性、讓脂肪不易合成...營養師：優格加一匙鹽巴，輕鬆提高瘦身力

吃優格的好處非常多，不但能幫忙排便順暢，而優格中的鈣，對燃脂也有幫助；但你知道只要一個「小撇步」，就能讓優格再升級嗎？

喜歡料理的人，有時會使用黑芝麻油提升香氣，鮮為人知的是「白麻油」則是具有養生的妙用，經常被拿來漱口或作為按摩油使用。尤其是能美顏，讓肌膚如春風拂面，有「回春」的感覺；還有人使用白麻油按摩頭皮，讓頂上的白髮轉黑，以及緩解手腳冰冷、腰痛、便祕、肩頸痠痛、關節痛等健康小麻煩！

Selina真的瘦了！去年體脂「紅字」2個月靠這招健康減
記者黃子瑋／台北報導

《Cell Host & Microbe》刊登美國聖路易斯華盛頓大學(Washington University in St Louis)的最新發表，研究團隊指出，腸道內的細菌和宿主的飲食習慣可能相互影響；吃下大量的加工食物可能降低腸內菌的多樣性，並可能因此造成宿主控制體重上的困難。研究中作者分析食用習慣較不健康(典型西方飲食)的受試者、以及具有健康飲食習慣(經常食用富含蔬菜的卡路里限制飲食)的受試兩者腸內菌的樣本。實驗結果發現，具有健康飲食習慣的受試者，平均而言體內腸內菌菌種多樣性較為豐富。隨後作者將飲食不健康的受試者之腸內菌植入實驗小鼠體內，並讓小鼠採取健康飲食；結果發現雖然採用健康飲食，這些小鼠的身體健康狀況短期內仍難以獲得顯著改善。作者表示，根據實驗結果，平時飲食習慣不健康而具有較差腸道微生物相的人，就算開始了健康的蔬食飲食，其減重成果仍可能因腸內菌影像而效率較低。而對於那些飲食不健康的人，益生菌優格飲料則可能有助體重控制。

中文資料來源：華人世界網

新聞出處：Don't bother dieting in the New Year if you ate loads this Christmas: Over-indulging changes your gut bacteria and makes it harder for you to lose weight《Mail Online》
http://www.dailymail.co.uk/health/article-4073938/Don-t-bother-dieting-New-Year-ate-loads-Christmas-indulging-changes-gut-bacteria-makes-harder-lose-weight.html
研究刊登在《Cell Host & Microbe》第21卷第1期 第84-96頁
http://www.cell.com/cell-host-microbe/fulltext/S1931-3128(16)30517-0

國際中心／綜合報導

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】喜歡吃優格（優酪乳）的人，平時早餐從冰箱倒出來喝一杯，能夠暢快一整天。近來，網路有一則報導指出「將優格以微波爐加熱變成溫優格，睡前喝一杯，能讓減肥、整腸效果加倍」，這是真的嗎？營養師表示，優格加熱不均的狀況下，容易殺死活菌，而且口感不佳。
優酪乳喝出營養 在飲食中做變化。

健康你我他／自製優格養兒 減輕過敏不便祕

兒子在就讀大班時，一直有便祕問題，長則4到5天沒有排便，甚至用力到出血了或解「羊仔賽」。

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】近年養生保健界的流行食物，「優格」絕對是火紅食物之一，其中富含的益生菌不僅能保健腸道，還能輔助減重、防癌和抗過敏，但坊間優格多是用牛奶發酵而成，讓許多素食者大嘆「無緣阿！」對此，營養師推薦用豆漿當主原料的無奶優格，一樣可以吃到豐富的益生菌，又不怕破戒。

優格裡有牛奶！素食者和乳糖不耐症別碰？

【早安健康／中澤勇二（共立女子大學農學博士）】 ✔ 幫助脂肪燃燒就不能缺少鈣 美國肥胖協會曾經發表過一篇文章，內容指出「乳製品中的鈣可以擊退內臟脂肪」。詳細原因是「副甲狀腺激素」(PTH)會阻礙幫助脂肪燃燒的脂解酶的運作，而鈣質卻可以降低此賀爾蒙的分泌量。

也就是說，鈣質不足的話，脂肪就沒有辦法燃燒。同一時間存在於血液血清中的鈣離子濃度太低，體脂肪、體重就會增加。這裡我要介紹的是，吸收率超高、能充分補鈣食材的優格。雖說優格的鈣吸收率高達40~45%以上，但日本的優格消費量與世界各國相比卻相對較少。

冬天也該吃優格！乳酸菌的4個好處

說到對腸有益的食物，首先浮現心頭的應該是「優酪乳」吧！近幾年不少食品廠商推出的飲料、食物裡都標榜添加乳酸菌，讓不敢喝優酪乳的人也能輕鬆攝取。日本研究員辨野義己表示，乳酸菌能強化免疫機能、提升抵抗能力等，好處不勝枚舉。

【華人健康網文／蔡怡瑄營養師】
許多人都經歷過，在電梯裡偷偷放了一個臭屁，還馬上假裝鎮定的搧風、左顧右盼，撇清自己的嫌疑，或是在安靜的會議室裡，想悄然無聲的偷放屁，結果卻響徹雲霄，好不尷尬。到底為什麼會放屁，怎麼吃才能改善又臭又想的屁呢？

「人帥益生菌、人醜一身菌！」、「大便不通，心事重重」，提到益生菌，許多人都知道吃益生菌有助於促進腸道健康，減少腹瀉或便祕，看起來膚質較好，以及益生菌能緩解氣喘、過敏等。而根據國外新研究發現，益生菌會促進骨骼健康。營養師則提醒，食用益生菌有5點撇步要注意，以免「做白工」。

益生菌怎麼來？食品中加工過後的乳製品，例如：優酪乳、優格，以及乳酸飲料、泡菜、味增等發酵食品，都含有對腸道有益的益生菌，研究証實已知，益生菌對人體的好處除了維護腸道健康、改善腹瀉、便祕、抗過敏、增加免疫力之外，也有助降低膽固醇與大腸癌發生機率。甚至對減重有輔助效果，以及預防代謝症候群等。

柿子和優酪乳一起吃會中毒？網路近來流傳，一名小孩因為將柿子和優酪乳一起食用，引發中毒反應，讓家長相當憂心，不過專家指出，這兩種食物一起吃並不會造成中毒，提醒民眾通常某兩種食物加在一起會影響健康的說法，都是謠言，要注意的是飲食均衡，避免暴飲暴食。

柿子產季到，「一名小孩吃了柿子和優酪乳半小時後，就中毒死亡」，類似的網路謠言，又開始在社群網站、LINE上流傳，引起不少民眾恐慌，也一再轉傳。

迷人的發酵食品　非吃不可的4大理由！

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】在歐美人的餐桌上，少不了提升風味的「起司、優格」，在日本人的佐餐食物中的靈魂上要角，非「味噌、酸黃瓜」莫屬，甚至國人早餐愛喝粥必配的「醬菜、豆腐乳」，這一些食物都是屬於「發酵食物」家族。隨著大家對於健康飲食意識抬頭，發酵食物已經慢慢從配角躍升為日常很夯的主角。營養師剖析，發酵食物迷人之處在於營養價值提高、能促進腸胃道消化與吸收，以及促進食慾等。

中醫博大精深，特別是在一些免疫或過敏疾病上面，更有獨到之處！最為人熟知的就是「冬病夏治」，像是三伏貼。但是對於益生菌，中醫也有獨特的看法；中醫師鄒瑋倫認為，夏天生飲生食多，且溫度高食物多易敗壞，影響腸胃菌叢平衡，如果能在夏天提前補充像是含有益生菌的機能優酪乳，不僅可以減少飲食用時的過敏現象，還可以調整體內好菌數量，讓身體可以做好準備，預防換季時易誘發的過敏問題。

中醫師鄒瑋倫就說，中醫對於一些過敏疾病講究「冬病夏治」，最耳熟能詳的就是三伏貼，中醫在夏至過後，利用一些溫肺、免疫抑制的藥物敷用在穴位上，協助改善一些換季常見的過敏症狀，像是氣喘、過敏性鼻炎、皮膚過敏等。在夏天把身體的底子養好，做好預防保養，換季時就不易受到過敏的影響。

【早安健康／孫于琛編譯】天氣忽冷忽熱，身邊的人紛紛中標感冒，但有些人卻依然健康，這是因為免疫力強的人不但不容易感冒，異位性皮膚炎、花粉症甚至是癌症都能夠遠離。那麼究竟要怎麼提高免疫力呢？

日本主婦之友社收集了許多生活智慧，只要每天做一點點，就能輕鬆打造不容易生病的身體。 《最新 免疫力を高めて病気を防ぎ治す知恵とコツ》（暫譯：最新 提高免疫力的生活智慧）是由日本主婦之友社網羅各種提高免疫力的小訣竅整理成冊，讓你從飲食、飲品、生活習慣開始改善自己的免疫力，遠離流行性感冒與過敏。

原來我長期的堅持是讓我可以一天吃四餐的另一種福利！
 

排毒新高手！優格能降低重金屬吸收

 
【早安健康／台北榮民總醫院營養師謝伊晴】現代人普遍用眼過度，常有眼睛過勞和眼睛疾病年輕化的困擾，怎麼吃，才能避免變成「花花公子」以及「澀女郎」？讓專業的營養師告訴你，吃出好眼力的飲食技巧。