愛 妮 優

台灣真是個寶島

一年四季盛產的水果真的很多

這次手做的是【百香果蒟蒻果凍】  

很適合熱熱的夏天下午來份涼涼又輕甜微酸的下午茶點心 

尤其這次跟小乖一起動手做，可以訓練小乖手眼腦的協調

也訓練小乖運動手部的大小肌肉。

重點是在做的過程小孩會有不同的思維，跟爸媽相處的時光也增多了喔！

【百香果蒟蒻果凍】

材料：

1.蒟蒻果凍粉 一包

2.白開水 350cc

3.百香果原汁 300cc

4.糖（我是用木寡糖來取代糖，可以增加腸道活菌數） 15cc 

開始做【親子一起動手做】百香果蒟蒻果凍

這次的百香果都是小乖挖的喔！ 敲他認真的哩！！

百香果小百科：

百香果的英文名是passion fruit，passion譯為「熱情、戀情」，所以百香果又被稱作「愛情果、情人果」，關於百香果也有一種說法，認為當百香果的花在盛開時就像時鐘的刻痕，因此也稱為「時計果」或「時鐘果」。

　百香果原產於巴西，再傳入歐洲，直到在1901年後由日本人傳入台灣。台灣的產期約在6月至12月，主要產地在台東縣、南投縣、台南縣。百香果的品種分為3種，紫色種、黃色種，以及兩者結合的百香果「台農一號」。紫色種成熟時果皮是紫黑色、果實較小、汁液少、糖度及酸度皆低。黃色種的果皮成熟時是鮮黃色的，汁液高、產量高、香味濃郁。由農試所鳳山熱帶園藝試驗分所培育出來的百香果「台農一號」，是由紫色種及黃色種雜交而成，果實成熟後呈鮮紅色、果皮較光滑，汁液多、香氣濃烈、酸度較低，是台灣目前主要栽培的品種。

百香果的營養成分豐富，有很高的維生素Ａ、Ｃ、鎂、磷、鐵、鋅等成分。百香果採收後，可以放置2-3天，香氣會更加濃郁、甜美。
百香果的維生素Ａ效力（類胡蘿蔔素）相當高，大約是木瓜四倍，還含有不少維生素Ｃ。百香果口感微酸，易讓人以為維生素Ｃ高，但在水果裡，它的維生素Ｃ含量僅算中等，不敵枸櫞類水果，就是我們熟知的橘子、柳丁、檸檬、葡萄柚等。

不只如此，百香果還富含鉀、鋅等礦物質，不只算是高鉀水果，鋅含量在水果中的表現也相當不錯，排名中上。

依衛生署食品成分分析，100公克百香果果肉，熱量約66大卡，在水果裡的熱量排名為中等。有些人怕酸不敢吃百香果，打成果汁後加糖、蜂蜜飲用，怕胖的人最好控制飲用量，並改用代糖，以免體重節節上升。

百香果裡的小黑籽，增添不少膳食纖維。它的膳食纖維含量，是香蕉3倍多，也是泰國芭樂的2倍。

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愛妮優小叮嚀：蒟蒻可增加腸道蠕動，加入當季水果所做成的下午茶點心，營養美味健康安心!

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