愛 妮 優

燕麥經過精細加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成爲深受歡迎的保健食品。
其中的膳食纖維具有許多有益於健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，
促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利於減少糖尿病的血管並發症的發生；可通便導泄
，對於習慣性便祕患者有很好的幫助；燕麥片屬低熱食品，食後易引起飽感，長期食用具有減肥功效。
此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；
含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效。
麥片則是多種穀物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片隻占一小部分，
甚至根本不含有燕麥片。國外的產品喜歡加入水果幹、堅果片、豆類碎片等，
國内的產品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，
加入水果堅果和豆類較爲健康，可以豐富膳食纖維的來源；加入砂糖和糊精會降低營養價值，
提高血糖上升速度；加入奶精則不利於心血管健康，因爲奶精中含有部分氫化植物油，
其中的“反式脂肪酸”成分促進心髒病的發生。

如何挑選：
純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當於黄豆粒，形狀完整。經過速食處理的
速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。
它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質密切相關。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。

資料來源：網路