愛 妮 優

出門在外的好朋友，電鍋！今天要介紹一道連手殘都會的〞蒸的蛋糕〞！

【親子手作食譜】蒸的很優莓

材料：
1.鬆餅粉 200g
2.自製優格約100 cc（做法請見 【就是要手作】自製優格~只要三步驟 一文）
3.砂糖 20g
4.蔓越莓乾 適量
5.雞蛋 二顆
6.橄欖油一匙

鬆餅乾先行過晒是因為要讓口感更綿密
 

過晒的鬆餅粉打入二顆蛋，這時小幫手出現嚕
另，小編利用家裡的筷子綁在一起，攪拌更容易了

蛋及鬆餅粉充份攪拌均勻就像這樣子

接下來要加入自製的優格，分二次加，第一次加七分
 

第一次加入優格攪拌均勻後，就將剩下三分優格倒入，再將砂糖一併加入
 

以上攪拌完成後就呈現下述狀態
 

一匙的橄欖油要先倒入模具，充份在模具內部散佈，以避免蛋糕完成時黏鍋
完成塗油後，將攪拌完成的半成品倒入模具中，倒完後把模具拿起來輕輕往下敲
這動作主要讓半成品裡的空氣跑出來，免得蛋糕形成空洞
 

最後的蔓越莓乾裝飾就交由小幫手獨立完成

接著就放在電鍋，要注意的是
1.外鍋要放二杯米杯的水量
2.記得是用蒸的不是用煮的，所以記得要放蒸盤
3.蓋上鍋蓋時，相信大家有注意到這圖片我有放一個木筷子，
  主要是不讓水氣滴到蛋糕裡，蛋糕才不會一直很濕
 

鏘～鏘～鏘  開爐了，如何判斷蛋糕到底熟了沒？
利用筷子戳進蛋糕裡，拿出來筷子沒有黏黏的蛋糕液體就是熟了
如果筷子有黏黏的代表內部還沒有熟，就請加外鍋的水繼續蒸
蛋糕要趁熱時倒扣到盤子上，放涼

哇！流口水了，這就是輕鬆簡單的蒸的很優莓，口感偏紮實
介於磅蛋糕及日式和菓子的口感，口中散發著優格的香氣
蔓越莓的微酸跟砂糖的微微甜，讓人一口接一口
重點是自己動手做，健康，無油，天然
  

愛妮優小叮嚀：簡單動手做，健康常伴佑！  

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